ห้างหุ้นส่วนจำกัด ร้านพร้อม

ธุรกิจ ร้านอาหาร

เรื่องราวร้านพร้อม ร้านพร้อม เริ่มต้นเมื่อราวปลายปี 2558 โดยเริ่มจากร้านเล็กๆมีเพียง 4 โต๊ะเล็กๆ ร้านมีแต่เสากับหลังคา ป๋าหมูสร้างและเชื่อมเหล็กเองทั้งหมด ต้องยกนิ้วให้ป๋าหมู เก่งมากๆทาอยู่คนเดียว ตามแบบที่ผมเขียนให้ ตั้งใจทาให้เป็นร้านดูเก่าๆ หน่อย เป็นแนวไม้กับปูน เปิดเพลงเก่าปนใหม่ ในช่วงแรกๆ ระหว่างศึกษาเลือกเนื้อมาจาหน่าย และทาสูตรน้าจิ้มรวมถึงกระบวนการต่างๆ เราก็จาหน่ายเบียร์วุ้นไปก่อน และเนื้อเริ่มจาหน่ายตอนหลัง ในช่วงต้นปี 2559 เพราะต้องใช้เวลาในการศึกษาสั่งเนื้อทดลอง จัดเก็บ และการออกอาหาร กว่าจะเปิดขายเนื้อได้ก็ใช้เวลาอยู่พอสมควร ที่มา Concept ร้าน BEEF&BEER BEEF มีแรงบันดาลใจ จากที่เป็นคนชอบรับประทานเนื้อ อยากเปิดร้านอาหาร จึงคิดอยากเปิดร้านเนื้อย่างกระทะร้อนขึ้น BEER เบียร์วุ้น ป๋าหมู(พ่อผม)เป็นคนแนะนาว่าน่าจะขายได้ เพราะร้านเปิดช่วงเย็นๆ คนไทยเราชอบดื่มเบียร์ ยิ่งเป็นเบียร์วุ้นยิ่งชอบ เพราะหากินได้ยาก และซึ่งดูจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อกระทะ จึงเป็นที่มาของ Concept ร้าน BEEF&BEER ชื่อร้าน “พร้อม” ชื่อมาทีหลัง Concept ครับ เราคิดชื่อกันหลายชื่อครับ คิดอยู่พักใหญ่ มาจบกันที่ชื่อ “พร้อม” ซึ่งเป็นชื่อลูกชายของผมครับ ป๋าหมู และแก้ม(ภรรยา) เห็นตรงกัน เพราะ ชื่อ “พร้อม” มีความหมายหลายมุม ในเชิงเล่นคาก็ได้ ในเชิงจาจดก็ดี เราจึงตัดสินใจใช้ชื่อลูกมาเป็นชื่อร้านครับ

เนื้อไทย-เฟรนซ์ ปัจจุบัน เนื้อที่มีคุณภาพ มีหลายแหล่ง เช่น กาแพงแสน ราชบุรี โคราช เนินสูง ฯลฯ เยอะมากครับ แต่ที่เลือกเป็น ไทย-เฟรนซ์ เพราะตอนเด็กๆจาได้ว่า สมัยก่อน เนื้อไทยรุ่นแรกๆที่ขึ้นโรงแรมหรูๆได้ คือ ไทย-เฟรนซ์ ผมก็ไม่รู้ว่าได้ยินมาจากไหน และไม่เข้าใจว่าเพราะอะไร แต่พอได้ศึกษาพบว่า ไทย-เฟรนซ์ มีประวัติก่อตั้งยาวนานตั้งแต่ปี 2523 เป็นโครงการที่รัฐบาลส่งเสริมอาชีพให้เกษรตกร ได้มีรายได้จากการเลี้ยงโคเนื้อ โดยได้รับการสนับสนุนจาก ประเทศฝรั่งเศส ให้พ่อพันธ์ ทหาาร ให้พื้นที่เลื้ยงดูพ่อพันธ์ ประเทศออสเตรเลียให้ห้องเย็นในการบ่ม และเก็บรักษาซาก กระทรวงเกษตรให้ความรู้ในการเลี้ยง การผสมเทียม ซึ่งน่าจะเป็นยุคแรกๆในการขยายพันธ์ด้วยการผสมเทียมในไทย หลังจากนั้นอีก4ปี ในปี 2527 คาราบาวได้ออกเพลงหาเทียม ออกมาเสียดสีสังคม และความจนของชาวนา ที่ลาบากยากจน จนไม่มีเงินไปขอเมีย คงต้องไปผสมเทียมแทน ด้วยความที่ได้รับความร่วมมือดังกล่าว ทาให้ เนื้อไทย-เฟรนซ์ จึงได้รับการพัฒนาการเลี้ยงดู และการส่งเสริม จนเป็นเนื้อที่มีคุณภาพแถวหน้าของไทย